吳銘火鍋是由吳銘先生于2003年在成都創立，經過15年的商海沉浮，他相信地道火鍋能夠創造公平的競爭環境，讓火鍋餐飲通過創新與創造，并在參與國內或**餐飲市場競爭時處于更有利的位置。通過14年的發展，公司已成為集運營、生產、物流、營銷策劃、品牌孵化、人力資源、連鎖推廣、技術開發為一體大型餐飲品牌孵化連鎖集團。目前公司擁有多個成功的市場知名品牌，其中旗下品牌有：：吳銘懷舊火鍋、大風炊四川元素火鍋、大味火鍋、三牦記、遇見串串、銷魂掌、十三椒老壇酸菜魚、巴色魚撈、張阿婆、初原炙燒、旦旦旦、半山歸墅、仁和茶府、蜀宴小調、維家斯酒店、吳銘酸菜筍子面、81天酸菜雞、吳銘商盟高爾夫等。目前已在全國乃至世界范圍內各品牌連鎖店約600余家，員工近30000人。公司立志建立標準化的管理體系，并引領四川美食逐漸成為**美食之。