武漢蔡林記商貿有限公司始建于1928年，前身為武漢市蔡林記熱干面館。
歷經幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發展為生產多樣化的系列特色小吃產品的餐飲品牌企業，成為武漢市和荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。
蔡林記因此深受廣大市民的贊賞，一直享有中華名優小吃的美譽。
武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中有名氣、有影響力的一家。
在企業發展過程中，蔡林記非常重視產品質量，屢屢獲得殊榮，曾獲“中華名小吃”、“中國小吃名店”、“佳漢味小吃”以及“太原國際面食節金獎”和“中華特色面食金獎”等獎項。
同時也兼收并蓄，制作供應地方特色小吃，品種多樣，口味獨特。
現在蔡林記在秉承傳統工藝的基礎上，引進工業化流程，推出的方便熱干面、掛面熱干面、純黑芝麻醬等已進入武漢各大超市，銷售勢頭很旺。