西安番茄研究所地處西安市臨潼區灘張開發區十字北，占地面積200余畝。現擁有辦公，科研，生產等固定資產1000多萬元。現在職員56人，其中高級職稱8人，中級職稱17人，技術人員10人，工人21人。
西安市番茄研究所是一所專門從事番茄種籽選育的農業科研機構，為了加速番茄品種的開發與生產2002年，建成200畝地的西優農業科技示范園，現擁有高標準連棟溫室2棟，全自動日光溫室8棟， 180棟蔬菜大棚和一個占地面積900平方米的蔬菜儲藏、加工車間；至今培育出蕃茄優質品種三十多個，例如：西優如意、西優401、西優思香、西優粉提等市場反響強烈的品種，累計生產蕃茄種子達25萬公斤，已推廣到全國20多個省、市，遠銷河北、黑龍江、新疆等地，有的還到了國外，帶動當地農民增收數千元，為社會創造效益數億元。