旅游烹飪（食品科學與工程）學院是揚州大學下屬的一所特色學院，建立于1998年8月，由原師范學院旅游管理系與原商業學院烹飪系組成。　　2002年8月，學校又決定將農學院食品科學系整建制劃歸旅游烹飪學院，并建立食品科學與工程學院，與旅游烹飪學院實行兩塊牌子一套機構進行統一管理。作為學院的教學機構設有旅游管理專業、烹飪專業、營養專業和食品科學專業。本科教育設有旅游管理專業、烹飪與營養教育專業（下設有烹飪工藝、烹飪教育、營養工程三個方向，為江蘇省特色專業建設點）、食品科學與工程專業（包括發酵工程方向）、食品質量與安全專業。研究生教育設有旅游管理和食品科學兩個碩士點，同時還掛靠本校相關學科碩士點設有體育運動與營養保健、旅游經濟和烹飪教育三個研究方向。此外，繼續教育設有烹飪與營養教育、旅游管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質量與安全、食品科學與工程等本科和?？茖I，其中烹飪與營養教育專業為江蘇省成人高等教育特色專業。　　學院現有教職工116人。其中專任教師79人。在專任教師中，有教授7人，副教授29人，碩士生導師23人，具有高級職稱的占教師總數的45.57%。在雙師型師資隊伍中，有國家級烹飪大師1人，國家級烹飪名師7人，高級技師7人，并有多人在國內外烹飪大賽中獲獎。教師中具有博碩士學位的27人，占教師總數的34.18%；正在攻讀博碩士學位的20人，占教師總數的25.32%。學院現有本科生1370人，碩士研究生47人（含中職研究生班）?！　W院還設有江蘇省烹飪研究所、全國重點建設職教師資培訓基地、國家職業技能鑒定所、旅游文化研究所、乳品研究所等，主辦有《揚州大學烹飪學報》，承辦有《中國烹飪信息》等，具有良好的辦學支撐條件。