重慶小天鵝長光食品有限公司系重慶小天鵝投資控股（集團）公司和出資興建的辣椒產業化龍頭企業，注冊資金1118萬元，公司占地面積40畝，建筑面積14000平方米，廠房建筑面積9800平方米，總投資4500萬元。以復合調味品研發、生產、銷售、和配送于一體的企業，公司下設研發中心、生產中心、檢測中心、營銷策劃中心、物流配送中心和農副產品原料種植基地，目前，公司主要生產火鍋底料和豆瓣，復合調味品，生產能力為年加工鮮椒9000噸，花椒2000噸、產值達1.5億元。公司于2007年11月取得“重慶市農業產業化市級龍頭企業”，2009年取得HACCP認證，2009年取得QS認證，2009年取得“美國食品和藥物管理局（FDA）注冊”，取得原產地證注冊登記證書。2009年取得進出口資格，是一家管理現代化、生產標準化的農產品加工企業。
本項目依托集團年24億的銷售背景，多年來建立的成熟銷售網絡，依托石柱縣的辣椒品種資源豐富，品質優良，無污染（獲得了無公害農產品產地認證），在地方政策的大力支持下，發揮龍頭企業帶動作用，以“公司＋基地＋農戶”的經營模式進行產業化生產，2007年建立火鍋原料基地1000畝，2008年建設辣椒、花椒示范種植基地10000畝，帶動周邊椒農達10000人；企業通過打造優質基地，創建特色品牌，既為農民實現穩定增收，又為企業增加效益。同時根據國內市場發展和產品不斷進入國際市場的需求，以及集團公司特許經營的不斷發展，結合**對食品安全的日益重視，按照世界糧農組織（FAO）和食品衛生安全控制體系（HACCP）以及自身產品工藝擴展的要求，按照“安全食品、綠色食品”的標準，通過公司的統一技術指導、統一技術準則、統一提供育苗，采用無公害農產品標準組織生產，種植過程中嚴格執行規范要求控制化學農藥的使用，原料的農藥殘留符合國家標準，生產的火鍋調味料符合綠色食品生產要求，既滿足人們對健康、安全食品的需要，又有助于生態環境的保護。公司按合同收購農戶辣椒、花椒、生姜等，再通過完善的銷售、生產網絡進行生產、銷售，使產、銷、服各環節得到有效聯結，使辣椒等優質農產品質量得到充分保證，利用當地得天獨厚的辣椒種植基地和政策，發展和擴張，擴大火鍋調味料生產能力，無論是在產品質量和產品數量上得以保障，使企業進行規模化和集約化經營，增強了企業的核心竟爭能力。