老話講，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？但李嘉誠最近這么一出手，我們以后可能真的很難再見到奔跑的豬了。

　　Modern Meadow是一家美國的初創3D生物打印公司，專門從事豬肉、牛肉、皮革的3D打印研究。而就在最近，李嘉誠旗下的風險投資公司維港投資牽頭，對Modern Meadow進行了1000萬美元的A輪投資。

　　以前聽說過3D打印制造醫療設備、汽車零件等物件，但食物甚至豬肉也能通過3D打印手段生產出來，還是讓我們有些困惑：3D打印出來的豬肉能吃嗎？要賣什么價錢？

　　事實上，杭州也有可以打印豬肉的3D生物打印公司，叫杭州捷諾飛生物科技有限公司，但是，對于3D打印豬肉的市場前景，這家公司的徐銘恩教授很困惑：“豬肉、牛肉、羊肉都可以打印，事實上，我們打印的是比豬肉更復雜的產品——活性人體器官。”他說，“但3D打印出來的豬肉該賣什么價格？因為根據我們的成本測算，打印一斤豬肉，估計要賣5000元才能回本，這樣的豬肉有市場嗎？”

　　杭州也有可以打印豬肉的公司

　　3D打印這個行業，大家已經不陌生了，以前就聽說過3D打印制造醫療設備、汽車零件等物件。今年1月份，英國航天系統公司宣布，一架裝配3D打印金屬零件的旋風式戰斗機試飛成功。

　　據浙江省3D打印產業聯盟秘書長黃賢清統計，目前杭州大概有20家左右的企業，從事3D打印及相關產業，其中的杭州捷諾飛生物科技有限公司研發的細胞3D打印機，就可以打印豬肉。

　　“細胞3D打印機是我們公司自己研發的，通過打印活細胞、水凝膠等生物細胞材料，就能直接打印豬肉，也可以打印牛肉、羊肉等，工作的原理，和李嘉誠收購的這家公司差不多，只要獲得這些動物的組織細胞就行。”這家公司的徐銘恩教授說。

　　不過，這家公司并沒有打印過豬肉，倒是打印過人體脂肪組織，主要用來做減肥藥的篩選工作。

　　“其實，打印出活性人體器官，如耳朵、肝臟、腎臟單元、血管等，是目前世界上最領先的3D打印技術之一，主要用于生物組織工程、藥物篩選、醫療輔具個性化定制等方面。”徐銘恩說，打印人體器官要比單純打印豬肉難度更大，因為器官的構造更復雜，而且需要能實現相關的功能。

　　徐銘恩介紹，公司打印人體器官，如果僅僅是打印出一個形體，比如說耳朵，用的時間并不長，但因為要實現其功能性的要求，所以需要一個“誘導培養”的過程，需要幾周的時間。

　　不過，徐銘恩也說，目前3D打印的人工器官，還沒有辦法直接植入人體內，但可以用它來做藥物篩選。

　　牙齒和巧克力也能在杭州打印

　　目前杭州的3D打印公司，主要以打印工業型產品為主，但也有不少公司，在民生消費領域進行嘗試。

　　比如杭州六維齒科公司打印出來的牙模就是國內領先的數字化種牙產品。如今，杭州很多開展種牙的醫院，都開始應用3D打印為牙病患者進行牙齒種植的定制。

　　具體的工作原理是這樣的——用三維掃描儀加3D打印，把患者的牙齒模型打印出來，再用電腦模擬種牙的位置、角度、深度，然后再打印出“牙齒”。

　　而同樣從事3D打印的茹方軍，最近打算從英國引進一臺巧克力3D打印機，專門用來打印巧克力產品。除了巧克力3D打印機，市面上還有餅干3D打印機、蛋糕3D打印機，這些都是以食品為材料的打印機。

　　“我們可以設計各種復雜的數據模型，比如昆蟲、埃菲爾鐵塔，然后通過巧克力3D打印機，把巧克力豆‘拗’成設計好的各種造型。”茹方軍說。

　　茹方軍希望把這些復雜的巧克力工藝品推銷給杭州的婚慶公司，“巧克力3D打印機這個月就能到貨，不少婚慶公司都對我們的產品感興趣。”他說。

　　3D打印豬肉要賣5000元一斤？

　　盡管3D打印食物很“稀奇”，但最終到底能不能在市場上推廣還很難說。

　　就拿打印豬肉這件事，就讓徐銘恩有些不解：“李嘉誠要把3D打印豬肉投放市場嗎？這個成本問題怎么解決？”

　　按照杭州捷諾飛生物科技有限公司目前的技術來推斷，，“所以，3D打印的豬肉如果要推向市場，估計不能以這種方式來生產。”

　　事實上，目前不少3D打印的產品都不便宜。杭州六維齒科公司的教授彭偉說，六維齒科每年的口腔種植案例有400-500個，在省內口腔醫學領域有廣泛的應用基礎，但這項技術離真正普及還有一段距離。“這與醫生水平、消費能力都有關系，在費用上數字化種牙要比傳統種牙貴20%-30%，但是更加安全和精確。”