大連相擁黃渤兩海，是中國遼參的原產地、主產地，遼參文化的發源地，也是大連鮑魚、牡蠣、紫海膽、蝦夷扇貝、紅鰭東方鲀、裙帶菜等海產品的主產區，國內乃至東北亞海參海產品養殖、加工中心，世界海鮮流通、貿易、消費高地。
大連海參品牌薈萃，在全國13枚海參中國馳名商標中，大連占有11個。遼參在全國50個最有影響力水產品牌評分排名第一，大連海參、鮑魚、紫海膽、蝦夷扇貝等20種海產品獲得“國家農產品地理標志保護”，為國內城市之最。大連海鮮被譽為舌尖上的美味，營養豐富、品味純正，名揚天下。2020年“大連海參”和“大連大櫻桃”被認定為“中國特色農產品優勢區”。
大連具有發展海參海產品經濟的資源優勢、產業優勢、貿易優勢和消費優勢。
大連海參海產品增養殖、精深加工市場投資回報率可觀，是創業投資的福地。
在大連舉辦海參海產品博覽會，對供需雙方和業內人士更具感召力和吸引力。
本屆海參節與漁業博覽會同期舉辦，并且首次由大連市食品行業協會主辦，將大大提升展會的權威性和影響力，展會融商業性的交易與行業內的技術業務交流以及現場消費體驗為一體，旨在把海參節和海洋食品博覽會做成海參海洋食品品交易與交流的盛會，分享美味與養生的盛宴。

本屆海參節正值大連地區秋季海參采捕撈尾聲進入加工銷售旺季，大連等地區有冬季吃海參進補之傳統，同時為適應消費新需求，大連海參節暨漁業博覽會被納入大連冬季購物節，本屆節會將大打消費牌，大力推介品牌海參和名優特水產品、海鮮美食，以滿足消費者對美味海洋食品的舌尖上的追求。
(一)大連海參海產品采購大會。海參海產品是大連最具地方特色的產品。海參節暨漁業博覽會舉辦期間正值大連地區秋參采捕期，屆時將邀請北京、上海、成都，京東、淘寶、河馬生鮮、易購、每日優鮮等國內各地采購商線上平臺前來展會現場與大連海參海產品養殖加工和貿易企業進行上午合作對接洽談。展會現場將專門設立“大連海參海產品交易洽談區”，免費向賣家和買家開放，并提供相應的服務。
（二）海洋食品加工新技術新產品研討會。圍繞供給側結構性改革背景下海洋食品加工產業的創新與發展，針對大連乃至國內海參海產品品種單一、同質化，粗放生產，低技術含量，缺少精深加工產品等問題，提出海參海產品加工產業適應消費新需求新市場的思路與解決方案。擬邀參會人員為海參海產品加工企業領導、產品與技術研發人員、市場營銷人員以及市場銷售人員和消費者，科研院校人員。
（三）海洋食品營養大講堂。針對目前消費者對海參海產品營養認知的不足，著重講解海參海產品的營養價值，指導消費者用海參(海產品)來營養身體。
（四）海鮮菜品品鑒活動。邀請獐子島、棒棰島、長生島、鑫玉龍、富谷、天正、瑞馳、海寶、浩和等知名海參海產品名企現場進行海參海產品菜品烹飪制作演示，組織專家教授、美食家、消費者和媒體記者代表進行品嘗和評說。品鑒海參海產品美味佳肴，倡導健康生活方式，引領都市海鮮美食文化新時尚。
（五）海參海產品企業品牌專場推廣活動。展會現場設立專區，免費為參展海參海產品企業提供場地進行品牌宣傳推廣。
（六）節會期間由有關機構和參展企業組織大連海參品牌企業參觀考察活動。
（七）節會期間擬同時舉辦海參秋季采捕活動。展覽范圍
（一）海參：
海參產品為：干海參，半干海參，鹽漬海參，即食海參，海參膠囊、海參酒等。
(二)海產品、：
鮮活品、凍品、干制品；魚糜及魚糜制品、魚類罐頭、水產調味品；各類海產食品、海洋休閑零食、海洋營養保健品等。
（三）海洋食品、海洋營養保健品及飲品
（四）漁業技術與裝備：
海產捕撈、捕撈、加工、保鮮、冷鏈、儲運、加工及包裝設備。
海產種苗及漁種育種技術與設備；海產飼料及添加劑；海產病害防治、漁藥、診斷與病理防治技術、檢驗檢疫設備和技術、海產養殖管理技術。
（五）海參海洋食品配料產品：
各種海參海產品加工烹飪配料食材，如小米、面粉，油鹽醬醋等。
漁業文化與服務:
海洋工藝品：貝雕、珍珠以及魚拓、書畫等。
咨詢、認證、物流服務、技能培訓及相關技術資料、圖書、音像制品，漁文化用品等。